目前食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。食品包裝機械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)，嚴(yán)格意義上講這款機械是指把食品原料加工成食品（或半成品）過程中所應(yīng)用的機械設(shè)備和裝置。它主要可以分為食品加工機械、包裝設(shè)備兩大類。
食品加工機械包括篩選與清洗機械、粉碎與切割機械、攪拌均勻與均質(zhì)機械、成型機械、分離機械、 蒸發(fā)與濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍機械、擠壓膨化機械、輸送機械等。而包裝設(shè)備則包括包裝設(shè)備、包裝印刷機械、包裝容器制造機械、包裝材料加工機械等。
我國食品工業(yè)及食品機械的發(fā)展歷程大致可分為三個階段：第1階段是在20世紀(jì)50年代以前，食品的生產(chǎn)加工主要以手工操作為主，基本屬于傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)方式。第二階段是在50-70年代，食品加工業(yè)及食品機械工業(yè)得到很大的發(fā)展，尤其是面粉、大米、食用油的生產(chǎn)加工廠在大多數(shù)主要的糧食加工廠中基本上實現(xiàn)了初步的機械化工業(yè)生產(chǎn)方式。第三階段是在80年代以后的改革年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展，隨著外資的引入，出現(xiàn)了很多外商獨資、合資等形式的食品加工企業(yè)。這些企業(yè)在將先進的食品生產(chǎn)工藝技術(shù)引進國內(nèi)的同時，也將大量先進的食品機械引入國內(nèi)。
這些食品機械在使用過程中或多或少會出現(xiàn)一些不穩(wěn)定因素，如機器轉(zhuǎn)動不了、啟動困難、耗油量大、機器老化、工作效率降低等，這些因素會圍繞在平時的工作當(dāng)中，所以對機器的檢查保養(yǎng)也是一道不可少的固定工序。
