食品工業(yè)反映出國(guó)家工業(yè)化程度的高低。目前在許多工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家里，食品工業(yè)已成為工業(yè)體系，對(duì)食品原料的包裝及綜合利用，方便食品的包裝，酶工程和食物技術(shù)的應(yīng)用等都對(duì)食品包裝機(jī)械向著更先進(jìn)的方向發(fā)展。因而可以說(shuō)，食品包裝機(jī)械的發(fā)展水平是國(guó)家工業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志之一。全自動(dòng)包裝機(jī)可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品包裝自動(dòng)化。
真空包裝機(jī)是食品包裝機(jī)械中重要的設(shè)備之一。食品包裝機(jī)械與設(shè)備是實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化生產(chǎn)必要的技術(shù)裝備，食品機(jī)械行業(yè)現(xiàn)已成為我國(guó)相對(duì)發(fā)展的一個(gè)工業(yè)體系，它對(duì)我國(guó)食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要的影響。
長(zhǎng)期以來(lái)，食品包裝一直是以手工操作為主。這種瑣碎而又繁重的重復(fù)性體力勞動(dòng)，難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，工作環(huán)境較差，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)率低，而且產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性較差。使用食品包裝機(jī)械能夠大幅度簡(jiǎn)化工人繁瑣的工藝操作，同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)某些手工所不能給予的特殊包裝效果。滾動(dòng)真空包裝機(jī)也是食品包裝機(jī)械中效率比較高的設(shè)備。
食品包裝機(jī)械穩(wěn)定的長(zhǎng)期工作，既能保證食品質(zhì)量，減少對(duì)原材料的浪費(fèi)，又能增加產(chǎn)量，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低食品成本。而由食品包裝機(jī)械組成的連續(xù)化、自動(dòng)化的大型生產(chǎn)線，又為食品包裝社會(huì)化創(chuàng)造了有利條件。應(yīng)用食品包裝機(jī)械，減少了人身與食品物料的直接接觸和病菌傳播機(jī)會(huì)，還可防止污染食品，食品衛(wèi)生法的貫徹實(shí)施。
