包裝材料趨向綠色環(huán)保
顧客對食品及其包裝的要求越來越高,食物從包裝材料到包裝方式,從環(huán)境要求到標識處理都有更嚴格的規(guī)定。所以,工業(yè)必須重視并大力發(fā)展符合安全衛(wèi)生要求的食品包裝機械。
在現(xiàn)代食品工業(yè)的生產(chǎn)過程中,食品包裝是一個非常重要的環(huán)節(jié)。能保護食品,使食品在流通過程中不受外界因素的影響,保證食品本身的質(zhì)量穩(wěn)定。當前,我國的食品包裝主要有金屬包裝、塑料包裝、紙包裝和玻璃包裝四種類型。由于消費者環(huán)保意識的不斷提高,紙制包裝的市場不斷擴大。
據(jù)統(tǒng)計,截至2019年底,我國紙及紙板容器行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)約有2350家,紙制品包裝行業(yè)集中度約為4.40%,未來仍有較大提升空間。最近兩年,國內(nèi)食品紙包裝行業(yè)正加速整合,小型企業(yè)正逐漸被淘汰,而大型企業(yè)則通過兼并、收購等方式獲取更大的市場份額。
除紙制包裝外,一些回收垃圾的新型包裝材料也在不斷研發(fā)。一家以色列科技公司已經(jīng)成功開發(fā)出一種天然環(huán)保材料,用甘蔗渣作為原料替代結(jié)晶聚對苯二甲酸乙二酯(c-pet)塑料生產(chǎn)速食包裝盒。一家美國南加州的公司也在研究如何利用甘蔗渣(甘蔗纖維)、竹子、小麥、稻草和其他有機纖維制造可降解環(huán)保食品包裝。
包裝技術(shù)趨向自動化
除包裝材料外,包裝設(shè)備也是食品包裝的重要環(huán)節(jié)。目前,國內(nèi)食品市場上的包裝形式多種多樣,包括盒式、袋式、預(yù)制袋、拉膜式等,所需的包裝設(shè)備也不盡相同。盡管包裝設(shè)備的研究與開發(fā)起步較慢,但經(jīng)過幾年的發(fā)展,包裝設(shè)備制造業(yè)已取得長足進步。
據(jù)悉,目前國內(nèi)食品包裝設(shè)備主要有真空包裝機械、氣調(diào)包裝機械、枕式包裝機械、拉膜式包裝機械、立式包裝機械等,能滿足各種食品的包裝需要。但是,也應(yīng)該看到,國內(nèi)的食品包裝技術(shù)雖然發(fā)展迅速,但與國外相比,還存在著較大的差距,如自動化控制技術(shù)應(yīng)用較少,產(chǎn)品水平低,重復(fù)多,技術(shù)含量低,加工精度要求低等。
隨著市場需求的不斷變化,食品包裝機械正朝著高速、多功能、智能化的方向發(fā)展。為滿足交貨期要求,降低加工流通成本,對未來食品包裝機械的生產(chǎn)速度提出了更高的要求。對于某些產(chǎn)品,還要求包裝機械與生產(chǎn)機械相銜接,也可以采用連續(xù)作業(yè)或多工位作業(yè)的方式。另外,要降低廢品率和故障率,使正常生產(chǎn)效率得到提高,今后的發(fā)展方向是使包裝機械更加智能化。
現(xiàn)代人追求食物的豐富味道,食物生產(chǎn)趨向于多品種小批量生產(chǎn)。相應(yīng)地,具有多種切換功能的包裝機,可以適應(yīng)于各種包裝材料及模具更換,以適應(yīng)市場的需要。為了使包裝機械具有更大的靈活性,提高自動化水平,微機技術(shù)、模塊化技術(shù)和單一的組合形式是必不可少的。