1、冷鏈
10月13日，由國家食品安全風(fēng)險評估中心、中物聯(lián)冷鏈委等單位起草的《食品安全國家標準?食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》發(fā)布，并將于2021年3月11日正式實施。該規(guī)范涵蓋了食品在冷鏈物流過程中的交接、運輸配送、儲存等方面的要求和管理準則。通過對冷鏈物流進行強制規(guī)范，未來行業(yè)內(nèi)部發(fā)展能夠得到有序開展，商家按規(guī)定行事，既保障自身發(fā)展，又利好于消費者。
2、加工
在北京召開的第二十一屆方便食品大會上發(fā)布了2020-2021年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢，方便食品加工工藝技術(shù)孵化加速，工藝日益精湛，加工裝備創(chuàng)新突出等，破解方便食品的營養(yǎng)、風(fēng)味口感、質(zhì)構(gòu)等方面的問題同時，也為傳統(tǒng)方便食品的大批量生產(chǎn)提供全新的解決方案，在完成產(chǎn)品標準化的進程中，實現(xiàn)了工業(yè)化的起步。
3、碼垛
近幾年，伴隨著國內(nèi)人口紅利逐漸減弱，勞動成本加速上升，食品工業(yè)以及食品設(shè)備制造行業(yè)正逐漸從過去的勞動密集型行業(yè)逐步向技術(shù)密集型行業(yè)發(fā)展，對碼放、搬運等各環(huán)節(jié)的工業(yè)自動化需求也在加速增長。目前，在國內(nèi)，自動碼垛機已在食品加工業(yè)、食品機械制造業(yè)的碼放、搬運環(huán)節(jié)得到廣泛應(yīng)用。
4、智能烹飪
近年來智能餐廳、無人餐廳、無人廚房等概念已經(jīng)在餐飲業(yè)中興起。而在廚房或是整個餐廳減少人員參與或是無人參與仍可完成菜品烹飪、配菜、傳輸背后，少不了的是以送餐機器人、冰淇淋機器人、智能炒菜機、智能煮面機、智能油炸爐、智能配鍋機、全自動出菜機等為代表的餐飲智能化設(shè)備的支持。這一系列設(shè)備的應(yīng)用不僅有利于緩解用工的成本、招工難等壓力，諸如炒菜機在精確的菜譜數(shù)字化指令傳輸下還將實現(xiàn)穩(wěn)定性、標準化程度更高的菜品烹飪，智能化的配鍋機在制作火鍋鍋底一類食物時還能做到靈活變通，滿足個性化需求。
5、包裝
隨著食品飲料工業(yè)市場規(guī)模的擴大，以及智能化、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等先進科技的深入發(fā)展，智能包裝市場增長較快。業(yè)內(nèi)預(yù)計到2023年，全球智能包裝行業(yè)市場規(guī)模有望突破3000億美元，我國市場將突破2000億人民幣。食品及飲料等各個終端領(lǐng)域的包裝智能化也將成為大勢所趨，相關(guān)包裝機械制造企業(yè)智能轉(zhuǎn)型勢在必行。
