目前食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。食品包裝機(jī)械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)，嚴(yán)格意義上講這款機(jī)械是指把食品原料加工成食品（或半成品）過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。它主要可以分為食品加工機(jī)械、包裝設(shè)備兩大類(lèi)。
食品加工機(jī)械包括篩選與清洗機(jī)械、粉碎與切割機(jī)械、攪拌均勻與均質(zhì)機(jī)械、成型機(jī)械、分離機(jī)械、 蒸發(fā)與濃縮機(jī)械、干燥機(jī)械、烘烤機(jī)械、冷凍機(jī)械、擠壓膨化機(jī)械、輸送機(jī)械等。而包裝設(shè)備則包括包裝設(shè)備、包裝印刷機(jī)械、包裝容器制造機(jī)械、包裝材料加工機(jī)械等。
我國(guó)食品工業(yè)及食品機(jī)械的發(fā)展歷程大致可分為三個(gè)階段：第1階段是在20世紀(jì)50年代以前，食品的生產(chǎn)加工主要以手工操作為主，基本屬于傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)方式。第二階段是在50-70年代，食品加工業(yè)及食品機(jī)械工業(yè)得到很大的發(fā)展，尤其是面粉、大米、食用油的生產(chǎn)加工廠在大多數(shù)主要的糧食加工廠中基本上實(shí)現(xiàn)了初步的機(jī)械化工業(yè)生產(chǎn)方式。第三階段是在80年代以后的改革年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展，隨著外資的引入，出現(xiàn)了很多外商獨(dú)資、合資等形式的食品加工企業(yè)。這些企業(yè)在將先進(jìn)的食品生產(chǎn)工藝技術(shù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)的同時(shí)，也將大量先進(jìn)的食品機(jī)械引入國(guó)內(nèi)。
這些食品機(jī)械在使用過(guò)程中或多或少會(huì)出現(xiàn)一些不穩(wěn)定因素，如機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)不了、啟動(dòng)困難、耗油量大、機(jī)器老化、工作效率降低等，這些因素會(huì)圍繞在平時(shí)的工作當(dāng)中，所以對(duì)機(jī)器的檢查保養(yǎng)也是一道不可少的固定工序。
